{"id":35611,"date":"2019-07-31T14:10:05","date_gmt":"2019-07-31T14:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.prodwaregroup.com\/es\/?p=35611"},"modified":"2023-08-17T10:32:55","modified_gmt":"2023-08-17T10:32:55","slug":"innovacion-en-la-industria-alimentaria-la-comida-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.prodwaregroup.com\/es\/perfiles\/innovacion-en-la-industria-alimentaria-la-comida-del-futuro\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n en la industria alimentaria: de la eficiencia a la sostenibilidad"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">La <a href=\"https:\/\/www.prodwaregroup.com\/es-es\/experiencia\/sectores\/industria\/industria-alimentaria\/\">industria alimentaria<\/a> supone en nuestro pa\u00eds un 22% del total de la industria manufacturera y da empleo de forma directa a medio mill\u00f3n de personas. Es, por tanto, un sector estrat\u00e9gico tanto en la econom\u00eda como en la cadena de valor alimentaria. La industria alimentaria busca aumentar su competitividad en un entorno global y responder a las demandas de los consumidores. La apuesta por la innovaci\u00f3n y la digitalizaci\u00f3n es clave para que las empresas sean competitivas y se diferencien del resto de \u201cactores\u201d del sector.<\/p>\n<h2>La eficiencia operativa y la sostenibilidad son los grandes objetivos a cumplir por la industria alimentaria<\/h2>\n<p>El uso por parte de la empresa de materias primas, agua, utilities y qu\u00edmicos durante todo el proceso de producci\u00f3n y a trav\u00e9s de la cadena de suministro son factores cr\u00edticos en t\u00e9rminos de eficiencia operativa y sostenibilidad.<\/p>\n<p>Los KPI de estos inputs y outputs pueden tener implicaciones en los ingresos y costes y, por lo tanto, constituyen datos cr\u00edticos para que los fabricantes pueden realizar <strong>mejoras en los m\u00e1rgenes<\/strong>. Por tanto, se torna imprescindible recopilar, gestionar y analizar los grandes vol\u00famenes de datos que se generan; aquellos interesantes para la compa\u00f1\u00eda, ya sean relativos al producto, al proceso o al equipo de planta.<\/p>\n<p>Mejorar el rendimiento y reducir la p\u00e9rdida de producto dentro del proceso de producci\u00f3n est\u00e1 directamente relacionado con el uso m\u00e1s estricto y sostenible de las materias primas. Mediante el uso de tecnolog\u00eda innovadora, como las soluciones de <a href=\"https:\/\/www.prodwaregroup.com\/es-es\/soluciones\/prodware-business-solutions\/demand-forecasting\/\">anal\u00edtica predictiva<\/a> integradas en el ERP y la <a href=\"https:\/\/www.prodwaregroup.com\/es-es\/soluciones\/soluciones-iot\/\">sensorizaci\u00f3n<\/a> implantada en los equipos de planta para alertar sobre productos o ingredientes no v\u00e1lidos, los fabricantes tambi\u00e9n pueden evitar los procedimientos de log\u00edstica inversa sin dejar de lado el cumplimiento de la normativa y las necesidades de eficiencia en la producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Seg\u00fan un informe de KPMG sobre alimentaci\u00f3n y bebidas, el 47% los directivos de las compa\u00f1\u00edas del sector manifestaron como iniciativas prioritarias la mejora operativa y reducci\u00f3n significativa de los costes y el 53% se\u00f1alaron como freno al crecimiento el exigente entorno normativo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La industria alimentaria supone en nuestro pa\u00eds un 22% del total de la industria manufacturera y da empleo de forma directa a medio mill\u00f3n de personas. 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