{"id":50331,"date":"2018-02-13T13:53:54","date_gmt":"2018-02-13T13:53:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.prodwaregroup.com\/es\/?p=50331"},"modified":"2023-08-17T10:04:47","modified_gmt":"2023-08-17T10:04:47","slug":"reducir-desperdicio-aumentar-ganancias-en-cadena-suministro-fabricacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.prodwaregroup.com\/es\/perfiles\/reducir-desperdicio-aumentar-ganancias-en-cadena-suministro-fabricacion\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo reducir el excedente y aumentar las ganancias en la cadena de suministro"},"content":{"rendered":"<p>Cada a\u00f1o, se pierden millones de euros en <strong>excedentes de inventario<\/strong> a lo largo de toda la cadena de suministro. Solo en Espa\u00f1a, entre un 30% y un 50% de los alimentos sanos y comestibles a lo largo de todos los eslabones de la <strong>cadena agroalimentaria<\/strong> se convierten en residuos, seg\u00fan <a href=\"http:\/\/www.mapama.gob.es\/es\/alimentacion\/temas\/estrategia-mas-alimento-menos-desperdicio\/Definiciones_cifras.aspx\">datos del Ministerio de Agricultura<\/a>. Por fases, las p\u00e9rdidas alcanzan el 39% en la fabricaci\u00f3n, en la restauraci\u00f3n se sit\u00faan en el 14%, mientras que en la distribuci\u00f3n est\u00e1n en el 5%.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s del efecto negativo en los <strong>ingresos<\/strong> \u2013se malgastan tiempo y otros recursos valiosos del negocio\u2013, estos desperdicios tambi\u00e9n contribuyen de forma perjudicial al <strong>medio ambiente<\/strong>. Por un lado, se consume <strong>energ\u00eda<\/strong> innecesariamente durante los procesos de <strong>fabricaci\u00f3n, transporte y almacenamiento<\/strong>; por otro, se generan toneladas de basura que no siempre es posible reciclar.<\/p>\n<p>Pa\u00edses como Francia, donde cada a\u00f1o se pierden nueve millones de toneladas, han aprobado <a href=\"https:\/\/www.reuters.com\/article\/us-global-food-sustainability\/frances-war-on-waste-makes-it-most-food-sustainable-country-idUSKBN1DZ2IG\">leyes espec\u00edficas contra el desperdicio alimentario<\/a> que proh\u00edben a los supermercados tirar los alimentos que nos han vendido y obligan a los restaurantes a preparar para llevar la comida sobrante. Estas legislaciones ofrecen una <strong>oportunidad<\/strong> viable de <strong>reducir los residuos<\/strong> y los gastos e <strong>incrementar los beneficios<\/strong> a lo largo de toda la cadena de suministro de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n<p><em>\u00bfQu\u00e9 enfoques pueden adoptar los fabricantes para ser m\u00e1s eficientes y reducir los residuos?<\/em><\/p>\n<h3><strong>Estrategias orientadas a la demanda<\/strong><\/h3>\n<p>El primer paso consiste en reconocer el despilfarro y medir tanto las causas espec\u00edficas (<strong>aver\u00edas<\/strong>, defectos de calidad, <strong>previsiones inexactas<\/strong>, etc.) como las causas inherentes (creaci\u00f3n de una <strong>l\u00ednea deficiente<\/strong>, <strong>embalaje ineficaz<\/strong>, etc.). En segundo lugar, debe alinearse la producci\u00f3n con la demanda real del consumidor final.<\/p>\n<p>En un modelo de cadena de suministro impulsado por la demanda, los productos se fabrican de forma recurrente seg\u00fan las <strong>ventas<\/strong> recientes y las posiciones de <strong>inventario<\/strong> actuales. La fabricaci\u00f3n, <strong>distribuci\u00f3n<\/strong>, fijaci\u00f3n de <strong>precios<\/strong> y comercializaci\u00f3n se ajusta semanalmente, diariamente o por horas seg\u00fan los \u00faltimos <strong>comportamientos del consumidor<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Esta estrategia se caracteriza por<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>La <strong>oferta<\/strong> est\u00e1 m\u00e1s alineada con la <strong>demanda<\/strong>. Los fabricantes pueden calcular con gran precisi\u00f3n las cantidades de reposici\u00f3n reduciendo el exceso de inventario.<\/li>\n<li>Requiere compartir grandes vol\u00famenes de <strong>datos en tiempo real<\/strong>. Proveedor y cliente establecen una relaci\u00f3n de trabajo m\u00e1s estrecha<\/li>\n<li>Los procesos pueden <strong>automatizarse<\/strong> para aumentar la <strong>eficiencia<\/strong>. Una vez que se reciben los datos de la se\u00f1al de la demanda, \u00e9stos se introducen en las aplicaciones de planificaci\u00f3n de la cadena de suministro<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modelos de configuraci\u00f3n de \u00faltima etapa<\/strong><\/h3>\n<p>La configuraci\u00f3n tard\u00eda de la etapa (denominada tambi\u00e9n \u00abaplazamiento\u00bb) permite a los fabricantes <strong>responder y anticiparse<\/strong> a los patrones de demanda cambiantes. Esto aumenta la <strong>rentabilidad<\/strong> y reduce los desechos dentro de la cadena de suministro.<\/p>\n<h3><strong>Extender los controles de calidad<\/strong><\/h3>\n<p>Extender el <strong>control de calidad<\/strong> a todos los <strong>procesos de fabricaci\u00f3n<\/strong>, incluido el dise\u00f1o del producto y la gesti\u00f3n de recursos, permite aumentar el n\u00famero de mercanc\u00edas que son inspeccionados. Revisar cada componente sirve para determinar si puede fabricarse de manera diferente para <strong>reducir los residuos generales<\/strong> y minimizar el desperdicio de <strong>materias primas<\/strong>.<\/p>\n<p>Para impulsar estas estrategias es necesario disponer de <strong>tecnolog\u00edas de fabricaci\u00f3n robustas<\/strong> que proporcionen informaci\u00f3n precisa de todos los procesos y act\u00faen en consecuencia. Las <a href=\"https:\/\/www.prodwaregroup.com\/es-es\/experiencia\/sectores\/industria\/industria-alimentaria\/\">soluciones ERP espec\u00edficas del sector<\/a> facilitan el <strong>intercambio de datos en tiempo real<\/strong> sobre pedidos, gesti\u00f3n de inventario, ventas y log\u00edstica. Asimismo, los servicios de <a href=\"https:\/\/www.prodwaregroup.com\/es-es\/experiencia\/explore-innovation-workshop\/\">consultor\u00eda tecnol\u00f3gica<\/a> ayudan a <strong>racionalizar los procesos<\/strong> de la cadena de suministro. La combinaci\u00f3n de ambas genera <strong>ahorros directos<\/strong> que van mucho all\u00e1 de la reducci\u00f3n de los costes de eliminaci\u00f3n ya que contribuyen a mejorar la <strong>calidad de los productos<\/strong> y reduce los gastos globales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada a\u00f1o, se pierden millones de euros en excedentes de inventario a lo largo de toda la cadena de suministro. 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